寒冬腊月，年关将至，又到了腐竹飘香时。湖南江华瑶族自治县瑶乡大地瑶族同胞们纷繁燃起灶火、制造传统美食。

  腐竹是江华的传统工业。腐竹归于大豆制品，是豆浆煮沸后经一段时间保温，标明发生一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经枯燥而成。腐竹浓缩了豆浆中的蛋白质和脂类，养分价值较高，被誉为豆制品中的“养分冠军”。

  1月16日，走进江华瑶族自治县涔银河镇瑶艺食物加工厂，一股新鲜的空气夹杂着淡淡的豆香扑面而来，只见一条条出产线上热火朝天，整个车间里豆香四溢，工人们眼疾手快地从豆浆里挑起豆膜，敏捷晾到竿上，不一会儿，竿上便挂满了新鲜的腐竹。包装车间内的工人们则忙着将刚刚晒干的腐竹鲜品称重、打包，为连绵不断的订单敏捷备货。

  “咱们公司出产的腐竹产品远销省内外，由于质量好、口感佳，回头客特别多，9月份以来，咱们公司都是满负荷出产，每天至少出产400斤腐竹，产品求过于供！”瑶艺公司总经理黄凤兴奋地说。黄凤说，进入新年，公司已接到12000斤的腐竹订单，现在公司正在加班加点出产，以确保准时保质保量供货。

  黄凤介绍，公司的腐竹以优质绿色大豆为质料，收买的大豆饲养基地根本会集江华岭西207国道沿线，企土地肥美、富含硒、锌等微量元素，栽培全过程不施化肥、不打化学农药，确保质料的绿色健康质量。出产环节，悉数的产品不增加任何防腐，部分工艺采用了传统制造流程与工艺办法，在选豆、浸泡、磨浆、滤浆、挑膜、暴晒等出产全流程中严把质量关，制造出的腐竹因色泽金黄、养分丰厚、豆香浓郁而遭到顾客喜爱。

  近年来，该县将开展腐竹工业作为助力大众增收的突破口，推广“公司+基地+农户”的运营形式，引领带动及周边农户栽培黄豆到达1.62万亩，铺就“工作路”和“致富路”。经过推进特征农业工业晋级改造，完成工业规模化、优质化、效益化开展，让腐竹加工成为当地大众增收致富的支柱工业。（许晓磊 杨丁香）

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